หอยชักตีนเป็นอาหารขึ้นชื่อชนิดหนึ่งของจังหวัด กระบี่ โดยเฉพาะแถวๆอ่าวนาง หาดนพรัตน์ธารา
ใครไปเที่ยวแถวนั้นก็มักจะสั่งเมนูนี้แบบไฟท์บังคับ ไม่ได้กินเดี่ยวจะหาว่ามาไม่ถึง กระบี่ ...
เป็นห่อหมกนึ่งมาในห่อใบตอง กินกับข้าวสวยร้อนๆ ห่อหมกเนื้อเนียนนุ่มหอมๆ ออกรสเครื่องแกงกะทิเข้มข้นกลมกล่อม และนุ่มลิ้นกับเนื้อปลาทะเลที่ใส่มา และถ้ากินอาหารใต้ แล้วไม่สั่งแกงส้มหรือที่คนใต้เรียกว่าแกงเหลืองมากินก็คงจะไม่ครบสูตร ...
ผัดสะตอกุ้งสดการผัดสะตอกุ้งสด ผัดใหเอร่อยมาก สะตอ จะกรอบไม่เหม็นเกินไปนัก ใส่กระเทียมโทนดอง กุ้ง หอมหัวใหญ่ ...
โอต้าวลักษณะคล้ายกับหอยทอด แต่แป้งจะมีลักษณะนุ่มกว่า ใช้หอยนางรมตัวเล็ก ผัดกับแป้ง เผือก และไข่ ...
โลบะเป็นเครื่องในหมูปรุงกับเครื่องพะโล้ นำมาทอดรับประทานกับเต้าหู้ทอดราดน้ำจิ้ม ...
ซาลาเปา ทับหลีอร่อยที่สุดในประเทศ ประยุกต์เป็น 7 สีสายรุ้ง โดยใช้สีธรรมชาติจากพืชในท้องถิ่น เช่น อัญชัญ ฟักทอง ใบเตย แก้วมังกร รสชาติคงเดิม เพิ่มคุณค่าทาง สมุนไพร ...
ขนมลูกโดน
เป็นขนมชนิดหนึ่ง ทำโดยเอาข้าวจ้าวมาล้างให้สะอาด แช่น้ำให้เมล็ดพองได้ที่ นำไปโม่ให้ละเอียด แป้งที่โม่เสร็จแล้วใส่ถุงผ้าทับไว้ให้สะเด็ดน้ำได้ นำมะพร้าวขูดคั้นเอาน้ำกะทิ ตั้งไฟพอเดือด เอาไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และแป้งที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผสมแล้วคนให้เข้าด้วยกัน เรียกว่า แป้งหนม วางแป้งหนมทิ้งไว้ประมาณ ๕ - ๖ ชั่วโมง นำพิมพ์ขนมตั้งไฟพอร้อน ใช้น้ำมันพืชกับไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่แดงทาพิมพ์ขนม แล้วหยอดแป้งขนมลงพิมพ์ เมื่อสุกก็แคะออก เวลารับ ...
เหนียวปิ้ง
เป็นขนมชนิดหนึ่งทำโดยเอาข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่ให้เมล็ดพองได้ที่ นำไปนึ่งให้สุก เอาหัวกะทิผสมเกลือให้พอมีรสเค็ม บางคนจะใส่น้ำตาลทรายพอมีรสหวาน นำเอาข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วกำลังร้อน ๆ ใส่ภาชนะแล้วเอาน้ำกะทิราดลงในข้าวเหนียว รีบคนกลับไปกลับมา ให้ข้าวเหนียวกับกะทิเข้ากัน ขั้นนี้เรียกว่า หลบเหนียว (มูลข้าวเหนียว) แล้วนำข้าวเหนียวไปห่อด้วยใบตองให้เป็นรูปสามเหลี่ยม เอาไม้ไผ่ขนาดเท่าหัวแม่มือ ผ่ากลางประมาณ ๑ ฟุต มาหนี ...
แกงตอแมะ
เป็นแกงที่ปรุงรับประทานกันในชีวิตประจำวัน มีกลิ่นหอมไม่เผ็ดจัดมีเครื่องปรุงไม่มากนัก แกงตอแมะ นิยมใช้ปลา หรืออาจใช้ ไก่ จะมีมะเขือยาวอยู่ในนั้นด้วยเป็นแกงที่มีรสเปรี้ยว เค็ม ตัดความเลี่ยน ของเครื่องแกงกะหรี่ที่อยู่ในนั้นได้ ...
เกาหยุกเป็นชื่ออาหารจีน ซึ้งเป็นต้นกำเนิดมาจากที่ใด มิอาจระบุได้ แต่ตามบรรพบุรุษจีนสมัยโบราณ แต่ละภาษาออกเสียงไม่เหมือนกัน บ้างก็เรียกว่าเกาหยก หรือเกายุก ตามคำบอกเล่าเป็นอาหารของคนจีนกวางตุ้งที่นิยมทำกินในพิธีมงคลต่างๆเช่นงานแต่งงาน เป็นต้น เกาหยุกเป็นหมูสามชั้น อบเผือก ที่มีวิธีทำตามสูตรของจีนโบราณ จะต้องใช้เวลาเคี่ยวศอสนานนับครึ่งวันจึงทำให้พ่อค้าจีน เจ้าสัวจีนกินกันมาตั้งแต่อดีต ความยุ่งยากในการทำเกาหยุก เมื่อใส่หมูเคี่ยวเสร็จแ ...
จากอาหารพื้นเมืองที่นิยมรับประทานกันในวงจำกัดหมูย่าง เมือง ตรัง ได้รับการส่งเสริมและสนับสนุนจากหอการค้าจังหวัด ตรัง ด้วยการจัดงานเทศกาลหมูย่างเมือง ตรัง ขึ้นตั้งแต่ปี 2533 ต่อเนื่องมาทุกปีจนถึงปัจจุบัน ประกอบกับการได้โหนกระแสนโยบายการท่องเที่ยวของรัฐบาลจึงกลายเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ กลายเป็นของแปลก ของโปรด ของประจำบ้านประจำเมืองไปในที่สุดปัจจุบันหมูย่างไม่ได้เป็นเพียงอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงและสร้างรายได้เข้าส ...
English
